Iida 8 vee

Keskimmäinen vanheni maanantaina ja juhlia vietettiin sekä Itsenäisyyspäivänä että sunnuntaina.

 Taatelimuffinssit (gluteeniton, homogenoimaton)

1 pkt taatelia

2 dl vettä

2,5 dl sokeria

200g voita

2 munaa

1 dl piimää

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl vaniljasokeria

Taateli, vesi ja sokeri keitetään pehmeäksi. lisätään voi. Jäähtyneeseen seokseen vatkataan munat ja muut ainekset. Paistetaan 175 asteessa.

 Karpalo-cookies
ohje Dansukker

pitsahyrrät. inasen epäonnistuneet, mutta ilmeisesti ihan hyvät, kun yhtään ei jäänyt. välissä kinkku- ja salamirouhetta, tomaattipyrettä, juustoraastetta ja ananasmurskaa. Itse tehty rahkavoitaikina, jonka kanssa on vielä treenattavaa. Näistä tein myös gluteenittoman version, jonka taikina onnistui ehkä inasen paremmin kuin tämä "normaali"

Pinjata-kakku, ohje löytyy Talo&koti  joululehdestä . Meidän perheessä ei tuorejuustot oikein enää käy, kakun päällä ja sisällä tuorejuuston tilalla valkosuklaa-lime rahkaa. Pinjata karkkeina Pandan suomirakeet.

 Kaverisynttäreille tein tytön toivomuksesta pätkiskakun. Vuoka oli ensimmäistä kertaa käytössä ollut Tupperwaren Hello Kitty -vuoka (Merja, tätä saa lainaan, jos on tarvetta ;) ). Kerrankin maistui kakku lapsivieraille, eikä sitä jäänyt kuin ihan pieni palanen.

Ensisuukot Suomen lasten leivonta -kirjasta. Marie-keksin päällä siis marenkia, kastettiin suklaaseen. Hyviä olivat, eikä näitäkään jäänyt tyttöjen jäljiltä (joiden mielestä oli hyvä, ettei synttäreillä ollut poikia, joille olisi pitänyt ensisuukkoja antaa :P  )

Tessan 2 vee synttärit

Juhlia vietettiin jo viikko sitten, mutta nyt vasta ehdin näitä laittaa tänne. Tytöllä ei onneksi vielä ole mitään toiveita synttäreiden suhteen, joten sain aikalailla päättää ite tarjoiluista. Teemaksi valittiin  muumit.

Keikautettu kinkkukakku Kinuskikissan ohjeella

Seeprakakku Kinuskikissan ohjeella

Muumikeksejä Mansikkamäki-blogin toffeekeksi -ohjeella

Täytekakku

Päällä sokerimassaa, sisällä banaania, mansikkahilloa ja kermavaahtoa

synttäritarjoiluja

Allekirjoittanut vanheni vuodella reilu viikko sitten. 8-vuotiaani mielestä käsittämättömät juhlinnat vietettiin edeltävänä lauantaina pikkuveljeni perheen kera (miten äiti sulle tulee vain niin vähän vieraita?).

Ananas-Aura-broileripiirakka (ohje Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta).

Mariannecrush-keksit

200g margariinia
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
2 kananmuna
50g tummaa suklaata rouhittuna (käytin Hersheyn pähkinäsuklaata)
50 g Marianne crushia
3 dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Rouhi suklaa. Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon myös suklaarouhe.
Vatkaa pehmeä margariini, sokeri ja siirappi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa ja muotoile sitten keksejä, jotka ovat n. 1cm paksuja ja halkaisija 4-5cm.
Paista 200 asteessa n. 10-15 min. 

Alkuperäinen ohje bongattu Helin Herkkuja -blogista.

Mustikka-valkosuklaaunelmakakku (Ulla Svenskin unelmakakut-kirjasta).

Tästä täytyy kommentoida sen verran, että jokin ei oikein täsmännyt. Täytettä oli aivan törkeästi, varsinkin kun kirjan kuvassa kakku oli matala. Tästä tuli huisin korkea. Hyvää kakku oli, vaikkakin olisi saanut olla kosteampaa.

Mustikkatäyte:

4 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
200 g tuorejuustoa
200 g mustikoita (pakastetuista valutetaan nesteet)
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 tl liivatejauhetta

Neidin 7-vee synttärit osa 1, gluteenittomat

Kuten jo edellisestä postauksessa mainitsin, tein tuulihattuja myös gluteenittomana. Täytteet samat

Taikina:
1,25 dl vettä
50 g margariinia
1,25 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 kpl kananmunia

Vesi ja voi kiehautetaan. Lisätään jauhot, jatketaan sekoittamista voimakkaasti kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta. Jäähdytetään kunnolla, munat lisätään yksitellen hyvin sekoittaen. Pursotetaan tai nostetaan lusikalla kokkareita pellille. Paistetaan 175 asteessa n. 30 minuuttia.
(ohjeen alkuperä keliakialiiton)

 Lumihiutalekakku

Neiti itse halusi kakukseen vaaleansinisen lumihiutalekakun, kun näki sellaisen jossain tämän vuoden joululeivontalehdessä. Kun kerran neiti sinisen kakun haluaa, hän sellaisen myöskin saa.

Kakkupohja Ulla Svenskin Unelmakakut kirjasta. Päällä sokerimassaa (2 pakettia tarvittiin, jotta sai tehtyä) ja lumihiutalekoristeita ja kimalletta, joka ei näy näissä kuvissa niinkään. 

Täytteet bongasin Siiliparatiisista . Ihanaa, kun joulukuun alussa ei kellään ole vielä pipari ja luumuövereitä, niin voi niitä käyttää hyvin tarjoiluissa :)

Piparimousse:

8 kpl gluteenittomaia pipareita
1 dl vaniljarahkaa
reilu 1 dl laktoositonta kermaa
0,5 dl sokeria

Luumumousse:

1 dl vaniljarahkaa
reilu 1 dl laktoositonta kermaa
0,5 dl sokeria
1 pilttipurkki luumusosetta

Käytännössä vatkasin ensin 4 dl kermaa ja otin vajaa puolet sivuun sokerimassan alle levitettäväksi. Sen jälkeen sekoitin joukkoon purkillisen rahkaa ja sokerit ja jaoin puoliksi maustamista varten. Itse pidin ainakin näistä täytteistä todella paljon.
 

Mies väkersi vielä kakun päälle jonkun lumiolion -lumikuningatar kenties?

Neidin 7-vee juhlat osa 1

Nyt tulee taas monta postausta eilisestä päivästä. Yhdellä neidin kummeista on keliakia, joten osa leivonnaisista oli gluteenittomia. Tälläkin kertaa postaan ne erikseen, ettei mene sekaisin tavallisten kanssa.

Taateli-kauramurokeksit

alkuperäinen ohje Myllyn Parhaat vihkosesta, jossa oli sekoitettu pussillinen hienonnettua taatelia valmiiseen kauramurotaikinaan. Valmista taikinaa ei kaupassa ollut, joten tein itse (kun löysin ohjeen helposti Kotilieden sivuilta )

taikina:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 pss pehmeitä taateleita. 

Vatkataan margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoitetaan muna joukkoon, seuraavaksi jauhot ja lopuksi hienonnetut taatelit.
Paistetaan 200 asteessa, kunnes on sopivan näköisiä.

 

Piparipullasydämet

(tämäkin ohje Myllyn Parhaan vihkosesta  ja yksinkertaisuudessaa nämä sisälsivät valmista pullataikinaa, päällä valmiista piparitaikinasta tehdyt sydämet ja kirsikan palasen ja raesokeria)

 

Piparitaikinaa jäi edellisestä, joten tein kissapipareita. Rusetit kuulemma on väärän korvan päällä, mut ehkä tää on sitte wannabe Hello Kitty :)

 Ekaa kertaa ikinä, päätin tehdä suolaiseksi tuulihattuja. Ekan satsin tein gluteenittomana ja niistä sain mielestäni tosi nättejä, mutta tavalliset ei meinannu sitten onnistua millään. Ekan päivän tekeleet napsittiin pois, toisella kertaa sentään jo onnistui. ohje on ihan perus Kotiruoka-kirjasta, vastaavanlaisia näyttää netti olevan pullollaan (vähän vain aineiden suhteet vaihtelevat).

Tein kahta täytettä;

sinihomejuustotäyte:
Aurajuustoa
maustamatonta tuorejuustoa
kermaviiliä (muutama ruokalusikallinen, jotta notkistuu)
ananasmurskaa

kylmäsavukalatäyte:
kylmäsavukalaa
yrtti tuorejuustoa
kermaviiliä
tilliä

Lopuksi vielä pöytäliinakuva:
Tekaisin juhliin peruspöytäliinan Finlaysonin muumikankaasta, jonka olin ostanut joskus viime talvena alesta vailla tarkoitusta. Tähän sopi täydellisesti :)

Halloween

Tänä vuonna vietimme Halloweenia näin hieman etukäteen. Tällä kertaa kutsuttiin perhetutut entisestä kotikaupungista.

Suolaiseksi tehtiin muumioita. Idea näihin löytyi Easy Halloween -sivustolta.
Eli siis nakin ympärille kiedottu voitaikina suikaileita ja silmiksi sinappipisteet.

                       

 

Popcornit haluttiin värjätä vihreäksi. Ei onnistuttu sillä, että oltaisiin karkkiväriä pistetty öljyn joukkoon paistovaiheessa, joten googleteltiin vähän ja lennosta tehtiin sitten karamellisoituja poppareita (ohje KakkuKatrin.

1,5-2 l popcorneja

2 dl hienoa sokeria

1 dl siirappia

2 tl vaniljasokeria

100 g margariinia

elintarvikevärejä

Mittaa kattilaan sokerit, siirappi ja margariini. Keitä kunnes on vähän sakentunut (n. 5-10 min). Lisää väriaine. Popparit leivinpaperin päälle pellille ja kaada sokeri-siirappiseos niiden päälle. Tunniksi 100 asteiseen uuniin. Kääntele vartin välein. 

Nää oli hyviä, lapsetkin tykkäs, kunhan ensin uskalsi maistaa.

Halloweenina pitää olla lepakoita, joten tehtiin lepakkokeksejä. Keksien ohje Suklaapupun blogista. Keksit kastettiin Kick-patukoista kerman kanssa tehtyy seokseen. Nämäkin oli todella hyviä.

Perinteeksi on muodostunut tehdä Pirkan ohjeella Hämähäkinverkkokakku. Joten sitäpä tehtiin tänäkin vuonna.

Limpparipulloihin tehtiin omat etiketit (laiskuus iski, eikä jaksettu tulostella hienoja). Niissä luki "myrkkyä", "happoa", "kuravettä" ja "verta".

Tessan 1 v -synttärit

Lauantaina vietettiin meidän pikkuisimman 1 vee synttäreitä. Nyt, kun alotin työt samalla viikolla, oli voimat iltaisin melkoisen vähissä. Siispä yritin käyttää myös vähän helpottavia juttuja, valmisteita.

Täytekakku. pohjana ihan perus 6 munan pohja. Välissä itse tehtyä kuningatarhilloa ja valkosuklaamoussea (jauhetta, joka sekoitettiin maitoon). Päällä mansikkakermaa ja mies väkersi päälle mansikka-valkosuklaasta koristeita Wiltonin muotilla.

Marie-keksien väliin laitettiin mansikanmakuista vaahtokarkkimömmöä (löyty Citymarketin Amerikka-hyllyltä). Havainto, että kuivahtaa ja kovettuu vuorokaudessa, mutta silti ihan syötävää.

Suklaamuffinit (ohje mukailtu Tupperwaren Iloa suklaasta vihkosesta)

80 g hasselpähkinää
120 g margariinia
300 g suklaata (käytin maitosuklaata, kun sitä sain edullisesti päiväyksen lähestyessä)
2,5 dl sokeria (vähempikin riittäis!)
2 dl creme fraichea
2 munaa
2 dl jauhoa
päällä: vanilla iceing - valmiskuorrutetta

sulata suklaa ja margariini mikrossa. Sekoita joukkoon muut aineet. Paista 190 asteessa n. 15 min.

Broileripiirakka

pohja: ruisperunataikina (pakaste)
täyte: paholaisenhilloa (itse tehty)
        paistetun broilerin palasia
        ananaspaloja
       2 munaa
         juustoraastetta
         mustapekka-ruokakerma

Kolmekymppiset

Tänään vieteltiin allekirjoittaneen synttäreitä kahvittelemalla. Ihana syy leipoa :)

Kinkku-voileipäkakku

Täytteenä kinkkurouhetta (ja ranskankermaa ja vähän majoneesia) ja sinappikurkkusalaattia (majoneesilla). Päällä majoneesia.




Valkosuklaa-mustikkamuffinit

Ohje Ei makeaa mahan täydeltä -blogista

200g margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

1/2 dl maitoa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

4 dl mustikoita (200g)

100g valkoista suklaata



Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilijasokeri keskenään . Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja siivilän läpi jauhoseos. Sekoita varovasti joukkoon mustikat ja paloiteltu suklaa. Nostele Amerikan-muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min.

Kaura-rusinakeksit

Taikina:

100 g voita

1 dl maitoa

2 dl muscovado-sokeria

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 tl kardemummaa

4 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

(50g suklaarouhetta/palasia, rusinoita, pähkinöitä, mantelirouhetta...)

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää hieman jäähtyneen voin sekaan maito. Sekoita kuivat aineet voi-maito seokseen. Nostele lusikalla pieniä "kökkäreitä" pellille. Jos haluat rapeita, tasoita ohuiksi. Ite tykkään kun ne on hieman paksumpia ja pehmeitä. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia keksien paksuudesta riippuen.

Kinuskikakku

Ohje Kinuskikissa