Aurinkoinen kakku

Appivanhemmat kävivät eilen kylässä. Pilttipiiri-lehdestä bongasin hyvännäköisen keksikakun, joka päätyi testiin.

Aurinkoinen kakku

100 g kaurakeksejä

50 g margariinia

hyytelö:

1 pussi Vegegel-jauhetta

2 dl vettä

2 dl kookosmaitoa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

maustamiseen:

1 tölkki Aurinkoinen-sosetta

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini (Meiän vuokaan tarvi taas tupla annoksen). Levitä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Levitä päälle puolet hedelmäsoseesta.

Kuumenna 2 dl vettä ja sekoita hyytelöjauhe joukkoon. Sekoita sokerit kookosmaidon joukkoon. Kaada kuuma neste kookosmaidon joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada maitohyytelö kakkupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Koristele hyytynyt kakku lopulla hedelmäsoseella.

Omat kommentit: kaapissa oli kookoskerma, laitoin sen. Kakku oli mielestäni liian kookoksikasta, eskaritytöltäki jäi syömättä. Mies kyllä tykkäs kovasti.